Чебуреки из свинины с водкой по-домашнему - рецепт
Благодаря добавлению водки к тесту, чебуреки по этому рецепту получаются мягкими внутри и с хрустящей корочкой снаружи. А что еще нужно для идеальных чебуреков! Воду довести до кипения и посолить. Чебуреки из свинины с водкой следует есть еще горячими. Тогда они полнее раскрывают свой восхитительный вкус.
Ингредиенты:
вода 320 мл
яйца 1 шт.
мука 4 стакана
масло растительное 2 ст.л.
водка 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
для начинки:
фарш свиной 700-900 г
лук репчатый 2 головки
перец черный молотый
Приготовление:
Положить в кипяток масло, перемешать и сразу всыпать 0,5 стакана муки. Размешать тщательно лопаткой до исчезновения комочков.
Массу остудить и влить в нее водку и добавить яйцо.
Перемешать и, подсыпая небольшими порциями остальную муку, замесить тесто. Тесто должно быть без комочков и однородным.
Если тесто липнет к рукам, то нужно добавить еще немного муки.
Убрать тесто в сторонку, оно должно выстояться. Через полчаса вымесить тесто и оставить еще на полчаса выстаиваться.
Итого спустя час выстаивания можно лепить чебуреки, тесто будет готово.
Пока выстаивается тесто, приготовить фарш. Для него очищенные луковицы пропустить через мясорубку и перемешать с мясным фаршем.
Для вкуса добавить перец, зелень петрушки или кинзы, соль.
От теста отрезать кусок размером с мяч для тенниса и раскатать тонко–тонко в лепешку.
На нее положить фарш с одной половины теста.
Второй половиной теста накрыть и края слепить, выдавливая воздух. Края должны быть тщательно слеплены, чтобы избежать вытекания сока.
Обжарить чебуреки в кастрюле с толстым дном или во фритюрнице. Кастрюлю можно заменить сковородой с высокими бортиками. Масла для обжаривания должно быть налито много.
Чебуреки выкладывать по 2–3 штуки и обжаривать до золотистости с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладывать на бумажные полотенца.
Совет:
Если сделать тесто заранее, то можно завернуть его в полиэтиленовый пакет или пленку и оставить в холодильнике. Тесто от такого хранения не потеряет своих качеств. Хранить тесто можно 1–2 дня.
#вторые_блюда, #блюда_из_свинины, #Чебуреки_из_свинины_с_водкой_по_домашнему
